La CONPEHT tiene previsto realizar la publicación del "Libro de la cocina Iberoamericana CONPEHT" (ver libro) en edición especial publicación que será presentada y posteriormente vendida a nivel internacional durante la realización del Congreso previsto a llevarse a cabo en Punta Cana - Republica Dominicana en el año 2013 (ver convocatoria).

Este libro solo es posible realizarlo con la participación de todas las instituciones CONPEHT, que se especializan en el manejo del tema gastronómico como parte esencial de sus propuestas formativas