Como desenlace de la segunda versión del Foro Gastronómico del Chaco, todos los disertantes presentes en el segundo día del evento, se reunieron para debatir alrededor del panel: Estrategias para que el maíz y el frejol intensifiquen su utilización en las recetas nacionales.

El moderador de este encuentro de intelectos, fue nuevamente el Lic. Ramiro Palizza y cada uno de los participantes compartió con el público sus conceptos, ideas y perspectivas sobre este tema.

Para encerrar la jornada se emitieron las siguientes conclusiones:

• Hay que estimular el uso del maíz y del frejol en el desayuno escolar.

• Existe la gran necesidad de crear un banco de semillas nativas de estos dos importantísimos cultivos.

• Debe existir un mayor compromiso del gobierno para estimular una mejor nutrición para la población, en especial para los niños.

• Es urgente revalorizar nuestras tradiciones culinarias, sobre todo aquellas que utilizan al maíz como uno de sus ingredientes principales.

• Es necesario desarrollar una mayor tenacidad y perseverancia en las personas, para que puedan cambiar e integrar nuevos hábitos de alimentación.

• Es imperioso usar el maíz y el frejol de una manera más amplia, para poder añadir estos vegetales a los alimentos para niños.

• Cambiar de mentalidad y aplicar el frejol y el maíz en nuestras comidas diarias.

  
  

Integrantes del panel:

Moderador:

Lic. Ramiro Palizza

Panelistas:

Enrique Castellon - Fundación Tierra

Juan Benigno Ortubé - Decano Facultad de Ciencias Agrícolas UAGRM

Ing. Msc. Ana María Flores, Ing. Wilbert Sandy - INIAF

Ing. Babil Chávez - Director de Desarrollo Productivo GMC

Ing. Rafael Pinto - Gerente del Programa de desarrollo de área - Macharetti

Francisco Caba - Instituto de Tecnología de Alimentos (ITA)

Grover Mauricio Salinas Pedraza - Gobierno Municipal de Camiri