{"id":1863,"date":"2024-05-17T16:31:18","date_gmt":"2024-05-17T20:31:18","guid":{"rendered":"https:\/\/eschotel.edu.bo\/sitio\/?p=1863"},"modified":"2024-05-17T16:31:19","modified_gmt":"2024-05-17T20:31:19","slug":"suma-warmi-panqara-bella-mujer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eschotel.com.bo\/sitio\/2024\/05\/17\/suma-warmi-panqara-bella-mujer\/","title":{"rendered":"SUMA WARMI PANQARA BELLA MUJER"},"content":{"rendered":"\n

DESCRIPCI\u00d3N:<\/strong>
C\u00f3ctel refrescante a base de remolacha, vermut blanco y licor de coca.
T\u00e9cnica de cocteler\u00eda:
Muddling-Stirring
Porciones:<\/strong>
5 de 150 ml (cada una)
Ingredientes:<\/strong>
Coctel:<\/strong>
5 unidades Ramas peque\u00f1as frescas de huacataya
4 onzas Jarabe de remolacha
2 onzas Citrus stock simple
2 onzas Vermut blanco
2 onzas Licor de coca
8 unidades Cubos de hielo
Chips de remolacha
Jarabe de remolacha: (para 150 ml)
150 mililitros Agua pura
1 unidad Remolacha (80 g)
80 gramos Az\u00facar blanco<\/p>\n\n\n\n

Citrus stock simple: (para 150 ml)
3 unidades Lim\u00f3n
180 mililitros Agua pura
5 gramos Az\u00facar blanco
Chips de remolacha
Remolacha restante del jarabe
PREPARACI\u00d3N<\/strong>
C\u00f3ctel<\/strong>
1. En el tin peque\u00f1o de la coctelera boston incorporar las ramas de huacataya y
el jarabe de remolacha, machacar.
2. Seguidamente verter el citrus stock, vermut blanco y licor de coca.
3. Por \u00faltimo, agregar los hielos; pasar la mezcla al tin grande y cerrar
la coctelera.
4. Realizar el sacudido por diez segundos, servir colando.
5. Servir el coctel acompa\u00f1ado de los chips de remolacha.
Jarabe de remolacha<\/strong>
1. Cortar la remolacha en l\u00e1minas delgadas de 2 mm, sin pelar.
2. En una cacerola a fuego medio juntar el agua, la remolacha y el az\u00facar.
3. Desde que la mezcla hierva controlar diez minutos a fuego bajo.
4. Colar la preparaci\u00f3n, enfriar y refrigerar el jarabe. Reservar las l\u00e1minas
de remolacha.<\/p>\n\n\n\n

Citrus stock simple<\/strong>
1. Partir los limones en medios y exprimir. Reservar el zumo.
2. En una cacerola a fuego medio agregar el agua pura y esperar a que
rompa hervor.
3. Inmediatamente agregar las c\u00e1scaras de lim\u00f3n y hervir a fuego bajo durante
cinco minutos, posteriormente retirar las c\u00e1scaras estruj\u00e1ndolas para sacar
todo el l\u00edquido.
4. Mantener el agua restante en ebullici\u00f3n a fuego bajo hasta disminuir un
cincuenta por ciento.
5. Agregar el az\u00facar, retirar del calor y enfriar.
6. Mezclar zumo de lim\u00f3n y agua de la cocci\u00f3n en partes iguales.
Chips de remolacha
1. Sobre un papel absorbente acomodar las l\u00e1minas de remolacha y secarlas.
2. Posteriormente acomodarlas sobre una l\u00e1mina antiadherente para horno.
3. Deshidratar las remolachas en horno precalentado a 120\u00b0C durante
diez minutos.
4. Enfriar.


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