{"id":1860,"date":"2024-05-17T16:29:00","date_gmt":"2024-05-17T20:29:00","guid":{"rendered":"https:\/\/eschotel.edu.bo\/sitio\/?p=1860"},"modified":"2024-05-17T16:29:01","modified_gmt":"2024-05-17T20:29:01","slug":"chukar-chachahombre-indomable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eschotel.com.bo\/sitio\/2024\/05\/17\/chukar-chachahombre-indomable\/","title":{"rendered":"CHUKAR CHACHAHOMBRE INDOMABLE"},"content":{"rendered":"\n

DESCRIPCI\u00d3N:<\/strong>
C\u00f3ctel refrescante a base de tumbo, singani y cerveza rubia.
T\u00e9cnica de cocteler\u00eda: Muddling-Stirring
Porciones: 1 de 250 ml
Ingredientes:<\/strong>
C\u00f3ctel:
5 unidades Hojas frescas de cedr\u00f3n
1 onza Alm\u00edbar simple
1 onza Zumo de tumbo
\u00bd onza Singani
4 unidades Cubos de hielo
100 mililitros Cerveza rubia
Alm\u00edbar simple: (para 150 ml)
75 gramos Az\u00facar blanca
75 gramos Agua pura
Zumo de tumbo: (para 150 ml)
5 unidades Tumbo fresco y maduro<\/p>\n\n\n\n

Varilla removedora: (para 5 unidades)
Semillas restantes del zumo
100 gramos Az\u00facar isomalt
5 unidades Espeto de madera
PREPARACI\u00d3N<\/strong>
C\u00f3ctel
1. Incorporar en el vaso las hojas de cedr\u00f3n y el alm\u00edbar, machacar.
2. Agregar el zumo de tumbo y los hielos.
3. Seguidamente verter el singani. Mezclar con la cuchara de bar.
4. Finalmente agregar la cerveza hasta completar.
5. El c\u00f3ctel debe llevar una varilla removedora para que el comensal mezcle
continuamente.<\/p>\n\n\n\n

Alm\u00edbar simple
1. Juntar el az\u00facar y el agua.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

2. Mezclar en\u00e9rgicamente hasta conseguir la soluci\u00f3n.
Zumo de tumbo:
1. Extraer la pulpa del tumbo.
2. En una licuadora procesar la pulpa, con pulsaciones cortas, evitando romper
la semilla.
3. Pasar la preparaci\u00f3n por un colador.
4. Refrigerar el zumo y reservar las semillas.
Varilla removedora
1. Fundir el az\u00facar isomalt hasta llegar a 120\u00b0C.
2. Acomodar las semillas en un molde antiadherente con el espeto de madera.
3. Verter encima el az\u00facar isomalt y esperar a que enfr\u00ede para desmoldar.<\/p>\n\n\n\n


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