MISK’I SUPAY
DESCRIPCIÓN:Tipo de cóctel SourIngredientes:Coctel:2 onzas Singani1 ½ onzas Syrup de locoto y especias aromáticas andinas½ onza Clara de huevoGotas de amargo de angostura
SUMA WARMI PANQARA BELLA MUJER
DESCRIPCIÓN:Cóctel refrescante a base de remolacha, vermut blanco y licor de coca.Técnica de coctelería:Muddling-StirringPorciones:5 de 150 ml (cada una)Ingredientes:Coctel:5 unidades Ramas pequeñas frescas de huacataya4 onzas Jarabe de remolacha2 onzas Citrus stock simple2 onzas Vermut blanco2 onzas Licor de coca8 unidades Cubos de hieloChips de remolachaJarabe de remolacha: (para 150 ml)150 mililitros Agua pura1 unidad […]
CHUKAR CHACHAHOMBRE INDOMABLE
DESCRIPCIÓN:Cóctel refrescante a base de tumbo, singani y cerveza rubia.Técnica de coctelería: Muddling-StirringPorciones: 1 de 250 mlIngredientes:Cóctel:5 unidades Hojas frescas de cedrón1 onza Almíbar simple1 onza Zumo de tumbo½ onza Singani4 unidades Cubos de hielo100 mililitros Cerveza rubiaAlmíbar simple: (para 150 ml)75 gramos Azúcar blanca75 gramos Agua puraZumo de tumbo: (para 150 ml)5 unidades Tumbo […]
ATARDECER DE PRIMAVERA
MÉTODO DE ELABORACIÓN:Batido.Decoración: Mesa de ofrendasIngredientes:1 onza Vodka½ onza Triple sec3 onzas Refresco de mocochinchiFresco de mocochinchi:100 mililitros Agua20 gramos Durazno deshidratadoDecoración:NaranjaPREPARACIÓN:
GUSTOS ANCESTRALES
MÉTODO DE ELABORACIÓN:Batido.Decoración: Mesa de ofrendasIngredientes:1 ½ onzas Vodka¾ onzas Almíbar de palo santo½ onzas Zumo de limón½ onzas Infusión de toronjil y cedrónPreparación:
JACH’A K’UCHU“Gran Alboroto”
Que significa “Gran Alboroto”, esta bebida evoca la alegría y la celebración con la combinaciónde naranja (Arancello de Altura), hoja de coca y singani, creando una explosión de saboresque deleitan los sentidos y despiertan la fiesta andina en el paladar. DESCRIPCIÓN:Cóctel digestivo refrescante elaborado a partir de arancello de altura, singaniy sirope de hierbas (cedrón, […]
JILATANAKA “SABOR AGRIDULCE”
Significa “sabor agridulce”, describiendo perfectamente la combinación dela flor de jamaica y el limoncello en el cóctel. Además evoca la tradiciónculinaria andina de equilibrar sabores opuestos. DESCRIPCIÓN:Cóctel refrescante elaborado con agua de jamaica, limoncello de altura yginebra, decorado con ovulatos saborizados, multiesférico de hibiscoy sal de fresa. INGREDIENTES2 ½ onzas Agua de jamaica1 gramo Lecitina […]
FUEGO EN NOSOTROS
DESCRIPCIÓN:Cóctel caliente preparado con infusión de sultana, singani de la región,sour mix, endulzado con miel de abeja y decorado con láminas de limóndeshidratado y ahumado de canela. Ingredientes:5 onzas Sultana destilada2 onzas Singani de la región2 cucharillas Miel de abeja 1 unidad de Limón c/n Canela en rama c/u Clavo de olor Preparación: 1. En […]
Creación Constitudinaria
DESCRIPCIÓN:Cóctel refrescante preparado con fresco de canela y ginebra local, decoradocon hojas de galleta salada. Ingredientes:4 onzas Fresco de canela2 onzas Ginebra La Repúblicac/n Cubos de hielo3 unidades Galleta salada de queso Preparación:1. Colocar abundante hielo en la cristalería elegida y dejar atemperar, reservar.2. En una coctelera tipo Boston, verter el fresco de canela y […]
